Ingredientes de albóndigas italianas en salsa de alcaparras y tomate

Ingredientes

1. 1 1/2 libras de tomates pera, pelados y picados.
2. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
3. 1 cucharada de alcaparras sin igual, escurridas y picadas.
4. 1/2 cucharadita de orégano seco.
5. Sal kosher.
6. 1/2 taza de pan sin corteza, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
7. 3 cucharadas de leche.
8. 1/2 libra de carne de cerdo molida.