Carne de res de Hunan con ingredientes de espárragos y chiles mixtos

Ingredientes

1. 1 1/4 libras de filete de solomillo, cortado a lo ancho del grano de 1/8 de pulgada de grosor.
2. Fécula de maíz, para cubrir.
3. 1/4 taza de caldo de res o caldo bajo en sodio.
4. 2 cucharadas de vinagre negro chino o vinagre de malta.
5. 1 1/2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio.
6. 1 cucharada de jerez seco.
7. 1 cucharada de salsa de ostras.