cómo hacer que la quinua sea más digerible

Para que nuestra quinua se digiera fácilmente, empiezo con un baño prolongado en agua y vinagre de sidra de manzana. Esto reduce el ácido fítico y las saponinas amargas (capa externa que protege la quinua de los insectos) en la quinua que causan problemas digestivos. El ácido fítico se encuentra en todos los granos, semillas, nueces y legumbres..