Cómo elegir el aceite adecuado para freír y saltear

Al freír o asar alimentos, debe elegir un aceite con un alto punto de humo, por encima de 375 ° F. Los alimentos que solo necesitan un salteado en la sartén se pueden cocinar en aceite con un punto de humo más bajo. A continuación se muestra una lista de aceites con varios puntos de humo diferentes (clasificados de mayor a menor) y un desglose de para qué sirve cada uno..