Cómo elegir utensilios de cocina

Las ollas y sartenes deben ser lo suficientemente pesadas para conducir el calor de manera uniforme y evitar que los alimentos se quemen..

1. El cobre es la opción más cara, pero reacciona con los alimentos ácidos y requiere cuidados especiales..
2. El aluminio anodizado, una excelente opción para una sartén para saltear, responde al calor y se trata para evitar reacciones químicas con los alimentos..