(Primero triture el papel de pergamino para que pueda moldearlo fácilmente en la corteza). Rellene con pesos de tarta o frijoles secos. Asegúrese de que los pesos estén distribuidos uniformemente alrededor del molde para pastel. Hornee: hornee hasta que los bordes de la corteza comiencen a dorarse, aproximadamente 15-16 minutos.