Ingredientes Lox caseros

Ingredientes

• 4 libras de filete de salmón, preferiblemente la sección gruesa del vientre.
• 1/2 taza de azúcar granulada.
• 1/3 taza de sal kosher.
• 2 cucharaditas de granos de pimienta multicolor molidos en trozos grandes.
• 3 bayas de enebro.
• 2 tazas de eneldo fresco finamente picado.
• Opcional: hojuelas de ají.