Gratinado de patatas a las hierbas con ajo asado e ingredientes manchegos

Ingredientes

• 3 cabezas de ajo, los dientes separados pero sin pelar.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cuarto de galón medio y medio.
• 1 cucharada de tomillo picado.
• 1 cucharadita de romero picado.
• Sal y pimienta recién molida.
• 5 libras de papas Yukon Gold, peladas y en rodajas muy finas.