Ingredientes del costillar de cordero con costra de hierbas

Ingredientes

• 50 g de pan rallado blanco fresco o pan blanco, cortado en trozos pequeños.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 2 cucharadas de hojas de tomillo.
• 2 cucharadas de hojas de romero, recogidas de ramitas.
• ralladura de 1 limón.
• 25g de parmesano rallado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar.
• 2 x costillas de cordero de 8 huesos, bien recortadas (ver 'Probar', a continuación)