Ingredientes del abundante estofado de ternera con conchas

Estofado de ternera con conchas

1. 1 libra de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 ".
2. sal kosher.
3. Pimienta negra.
4. aceite de oliva virgen extra, dividido.
5. 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos.
6. 2 costillas de apio, cortado en cubitos.
7. 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos.
8. 3 dientes de ajo picados.