Ensalada de pollo y espárragos a la parrilla con ingredientes de pesto de perejil

Ingredientes

1. 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 3)
2. 1/3 taza más 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Sal.
4. Pimienta negra recién molida.
5. 1 libra de espárragos, los extremos duros cortados y desechados.
6. 1 diente de ajo.
7. 2 cucharadas de agua.
8. 1 1/2 tazas de hojas de perejil sueltas.