Trucha a la parrilla con ingredientes de mayonesa de limón y alcaparras

Ingredientes

• 3 cebolletas, en rodajas finas.
• 2 cucharadas de alcaparras.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada.
• 3/4 taza de mayonesa.
• Sal y pimienta recién molida.
• Cuatro truchas arco iris deshuesadas de 10 onzas, sin cabezas y espinas.