Chuletas de cerdo a la parrilla con ingredientes de anchoas y acelgas

Ingredientes

1. 10 anchoas envasadas en aceite, escurridas.
2. 5 dientes de ajo picados.
3. 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
4. Seis chuletas de costilla de cerdo de 8 a 10 onzas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
5. 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado.
6. 3 libras de acelgas, los tallos y las costillas internas desechados, las hojas picadas en trozos grandes.
7. Sal kosher y pimienta recién molida.