Ensalada de durazno a la parrilla: ¡mi nueva receta favorita de ensalada de verano! Es dulce. Es veraniego.
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Para la ensalada:
- 4 duraznos maduros pero firmes.
- ½ cucharadita de aceite de aguacate (u otro aceite de sabor neutro)
- 5 onzas de rúcula tierna.
- 1/2 taza de arándanos.
- ¼ de taza de queso de cabra desmenuzado (sustituya un aguacate en cubitos para paleo o sin lácteos)