Ingredientes para ensalada de albaricoque, rúcula y queso de cabra a la parrilla

Ingredientes

• 6 albaricoques frescos, cortados por la mitad y sin hueso.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharadita de hojas de tomillo.
• Sal y pimienta recién molida.
• 2 cucharadas de piñones.
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico añejo.
• 1 manojo (4 onzas) de rúcula, sin tallo.
• Un tronco de 4 onzas de queso de cabra fresco, cortado en 12 rebanadas.