Lapetiteepicerievegan
Mermelada de melocotón y jengibre
- 3090 g de melocotones (unos 36 melocotones de tamaño mediano), sin piel y picados, descartados los huesos.
- 2060 g de azúcar granulada.
- 125 g de jengibre fresco (aproximadamente ½ taza), pelado y picado finamente.
- 260 g de jugo de limón (aproximadamente 1 taza)
- 20 g de mantequilla (aproximadamente 2 cucharadas), opcional, ver más abajo.
- Potenciador de sabor:
- pieles de los melocotones.
- 1 taza de agua.
