El ajo morado tiene un tono morado en su piel parecida al papel, aunque los dientes internos son del mismo color que los dientes de ajo blancos. ... Los dientes crecen alrededor de este tallo y tienden a ser del mismo tamaño, un poco más grandes que los dientes de ajo blancos. Los dientes de ajo morados son "más jugosos" y tienen un sabor más suave que el ajo blanco cuando están frescos..