Pepinillos fritos con ingredientes de mayonesa picante

Ingredientes

• 1/2 taza de harina para todo uso.
• Aceite vegetal o grasa de pollo extraída (schmaltz), para freír.
• 1/2 taza de mayonesa.
• 5 encurtidos medio amargos o de eneldo, cortados en cuartos a lo largo.
• Sal kosher y pimienta negra recién molida.
• 1 taza de panko (pepitas de pan japonés)
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos.