Ingredientes del risotto de salchicha y hinojo

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa, carne desmenuzada.
• 1 bulbo de hinojo grande, cortado por la mitad, sin corazón y en rodajas finas.
• 5 1/2 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero.
• 1 cebolla pequeña finamente picada.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1 1/2 tazas de arroz arborio (10 onzas)