Ingredientes de pollo enchilada

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de aguacate (o aceite de oliva)
• 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos.
• 1.5 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos pequeños de 1/2 pulgada.
• 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos.
• sal marina y pimienta negra recién molida.
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos.
• 8 tortillas de harina grandes.