Huevos al Horno de Jamón con Ingredientes de Sofrito

Huevos al Horno de Jamón con Sofrito

1. 1/2 pimiento rojo grande (aproximadamente 2/3 taza)
2. 1 cebolla pequeña (aproximadamente 1/2 taza)
3. 1 tomate ciruela grande (aproximadamente 1/2 taza)
4. hojas frescas de cilantro.
5. 4 dientes de ajo (aproximadamente 4 cucharaditas)
6. sal kosher.
7. Pimienta negra.
8. 8 rebanadas de jamón de la Selva Negra o Virginia (6 a 8 onzas)