Ingredientes de la pizza de berenjena, pesto y queso de cabra

Ingredientes

• 7 1/2 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario.
• 1 1 1/2 a 2 libras de berenjena, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada.
• 3/4 cucharadita de sal.
• 1 libra de masa de pizza casera o comprada en la tienda.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• 6 onzas de queso de cabra suave, como Montrachet, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada.