Ingredientes de berenjena a la parmesana

Ingredientes

• 2 1/4 libras (aproximadamente 2 grandes) de berenjenas.
• 1 cucharadita de sal kosher.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 1 diente de ajo picado (aproximadamente 1 cucharadita)
• 1 lata de 28 oz de tomates pelados enteros (preferiblemente San Marzano), tomates cortados en cubitos, jugos de reserva.
• 1/2 taza de albahaca fresca finamente picada.
• Sal kosher.
• Pimienta negra recién molida.