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La berenjena crujiente es una receta india muy deliciosa que se sirve como guarnición o también se puede comer como refrigerio. Este plato está hecho con berenjena cortada en rodajas finas y cubierta con una mezcla de especias y frita hasta que esté cocida y crujiente. Los brinjals crujientes también se pueden almacenar en un recipiente hermético limpio durante unos días..
