Ingredientes de la sopa de gambas de la bahía de Dublín

Bisque de gambas de la bahía de Dublín

• 1/2 cebolla amarilla.
• 1 puerro mediano.
• 1/2 bulbo de hinojo.
• 4 cucharadas mantequilla sin sal.
• 2 tomates ciruela.
• Jerez Oloroso.
• 1 libra de langostinos o camarones medianos con cabeza.
• arroz basmati crudo.