Lapetiteepicerievegan
Los compuestos de antocianina solubles en agua en la coliflor violeta fueron los más sensibles; cuando hervimos la verdura, se lixivió en el agua y perdió su color si se cocinaba hasta quedar crujiente. ... Quédese con saltear la coliflor morada para evitar que su color se desvanezca o asegúrese de blanquearla hasta que esté crujiente y tierna.
