Pollo al curry

Curry

1. 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. 1 cebolla amarilla pequeña, picada (1 taza)
3. 4 dientes de ajo picados (1 1/2 cucharada)
4. 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado.
5. 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio.
6. 3/4 taza de tomates enlatados en cubitos, escurridos o tomates frescos pelados, sin semillas y cortados en cubitos.
7. Sal.
8. Pimienta de cayena, al gusto.