Ensalada de endivias rizadas con ingredientes para panqueques de papa y manzana

Ingredientes

1. 1/3 taza de crema agria.
2. 1/4 taza de leche.
3. 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas o cebolletas.
4. 1/4 de cucharadita de vinagre de vino.
5. 1 3/4 cucharaditas de sal.
6. 1 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida.
7. 1 libra de papas para hornear (aproximadamente 2), peladas.
8. 3 manzanas ácidas, como Granny Smith, sin corazón.