Ingredientes milaneses de cerdo crujiente

Ingredientes

• 6 chuletas de cerdo (1 1/2 libras), machacadas de 1/4 de pulgada de grosor.
• Sal kosher.
• pimienta recién molida.
• 1 taza de panko (pan rallado japonés)
• 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado (2 onzas)
• 1/4 cucharadita de orégano seco, desmenuzado.
• 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada.
• 1/2 taza de harina para todo uso.