Ingredientes de crema de espinacas y chirivías

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 libras de chirivías pequeñas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada.
• 2 chalotes grandes, en rodajas finas.
• 1 taza de caldo de pavo o caldo enlatado bajo en sodio.
• 1 cucharadita de tomillo picado.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1 1/4 libras de espinacas tiernas (20 tazas)