Ingredientes de bisque de cangrejo

Sopa de mariscos

1. 2 cucharadas de mantequilla.
2. 2 cucharadas de chalotas picadas.
3. 2 cucharadas de apio picado.
4. 2 cucharadas de harina para todo uso.
5. 1 1/2 tazas de caldo de mariscos.
6. 1/2 taza de jerez seco.
7. 1 taza de crema espesa.
8. 4 onzas de carne de cangrejo si lo desea.