Ingredientes de rosbif espolvoreado con cilantro

Ingredientes

• Un ojo de res de 3 3/4 libras de asado redondo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharada de semillas de cilantro enteras, molidas en trozos grandes.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal kosher y pimienta recién molida.
• 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso.
• 2 tazas de caldo de res, preferiblemente casero.