Ingredientes de cerdo desmenuzado curado con café

Ingredientes

• 1/2 taza de azucar.
• 1/4 taza de café molido grueso.
• Sal kosher.
• Una colilla de cerdo con hueso de 4 libras.
• 1/3 taza de sorgo o melaza.
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana.
• Pimienta recién molida.