Ingredientes del glaseado de pastel de coco

Para el glaseado de coco esponjoso:

• 3 claras de huevo grandes.
• 1 taza de azúcar granulada.
• 1/2 cucharadita de crémor tártaro.
• 1 pizca de sal kosher.
• 2 cucharaditas de extracto de coco o 1 cucharada de ron de coco, opcional.
• 1/3 taza de coco rallado endulzado.