En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso, la leche, el perejil y las cebolletas. Sazone la mezcla con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue tantas rebanadas de pan que quepan y cocine hasta que las bases estén doradas, aproximadamente 2 minutos.