Sopa de tomate refrigerada con ingredientes de crema fresca de estragón

Sopa de tomate fría con crema fresca de estragón

• 4 libras de tomates.
• 2 c. caldo de verduras bajo en sodio.
• aceite de oliva virgen extra.
• pasta de tomate.
• 1 cucharada. vinagre de vino tinto.
• 2 cucharaditas azúcar.
• sal kosher y pimienta recién molida.
• Crème fraîche.