Ingredientes de Guiso de Garbanzos con Espinacas y Patatas

Ingredientes

1. 3/4 de libra de garbanzos secos (2 1/4 tazas), enjuagados, remojados durante la noche y escurridos.
2. 4 dientes de ajo, 1 picado.
3. 2 ramitas grandes de tomillo.
4. 1 hoja de laurel.
5. Sal kosher.
6. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
7. 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes.
8. 2 onzas de tocino magro, finamente picado.