Ingredientes de albóndigas de pollo y ricotta en caldo

Ingredientes

1. 1 libra de pollo de carne blanca molida.
2. 2 tazas de ricotta semidescremada.
3. 1/3 taza de queso parmesano rallado.
4. 1 huevo grande.
5. 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa.
6. Nuez de tierra.
7. 8 tazas (64 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio.
8. 1 limón, rallado pelado en tiras anchas, más rodajas de limón para servir.