Ingredientes de pollo Saltimbocca

Ingredientes

1. Cuatro mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 6 onzas, en mariposa y ligeramente machacadas.
2. Sal y pimienta recién molida.
3. 8 hojas grandes de salvia.
4. 4 lonchas finas de jamón serrano de Parma.
5. Harina para todo uso, para espolvorear.
6. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
7. 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas.