Deslizadores de albóndigas de pollo con ingredientes de mozzarella y espinacas marchitas

Deslizadores de albóndigas de pollo con mozzarella y espinacas marchitas

1. 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, dividido.
2. 1 libra de pollo molido.
3. 1 huevo.
4. 1 diente de ajo picado.
5. sal kosher.
6. semillas de hinojo, molidas.
7. hojuelas de pimiento rojo triturado.
8. migas de pan Panko.