Brochetas de pollo con ingredientes de salsa chimichurri

Brochetas de Pollo con Salsa Chimichurri

• 3 cucharadas ralladura de naranja seca.
• 1 1/2 cucharada chile en polvo.
• 2 3/4 cucharaditas sal kosher.
• pimienta negro.
• 3 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.
• vinagre de jerez.
• 6 dientes de ajo.
• 4 hojas de laurel secas.