Ingredientes de pollo a la boloñesa

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva.
• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel.
• 1/2 taza de cebolla picada.
• 1 taza de zanahoria picada.
• 1 taza de apio cortado en cubitos.
• 2 dientes de ajo grandes.
• 1 cucharadita de sal kosher, y más para condimentar, cantidad dividida.
• 1/2 taza de vino tinto (usé un pinot noir)