Caliente el aceite en una sartén o wok. Agregue el pollo y los camarones y saltee a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Agregue el brócoli, los guisantes, los pimientos y las cebolletas y cocine por 2 minutos más. Agregue el jengibre, la salsa de soja y el ajo en polvo; revuelva y cocine por 1 minuto.