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En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema espesa, las cebolletas y el tomillo. Sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena, luego agregue aproximadamente ¾ de taza de gruyere y ¾ de taza de mozzarella. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 9 x 13 ”. Esparza croissants y tocino cocido en una fuente para hornear, luego vierte la mezcla de huevo encima.
