Limpiar, pelar y cortar la raíz de apio en tamaño de alevines (aproximadamente 1/4 "x 1/4" x 2 "). En un tazón grande mezcle el aceite de oliva y el condimento cajún; agregue la raíz de apio y mezcle hasta que esté bien cubierto. Hornee 30 a 40 minutos volteando cada 10 a 15 minutos para evitar quemaduras en la parte inferior y promover una cocción uniforme. Disfrute mientras está caliente.