Ingredientes de coliflor gratinada

Ingredientes

1. 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes grandes (7 tazas)
2. 3 cucharadas de mantequilla.
3. 3 cucharadas de harina sin gluten.
4. 2 tazas de leche al 2%, a temperatura ambiente.
5. sal y pimienta.
6. 3/4 taza de queso gruyere recién rallado, cantidad dividida.
7. 3/4 taza de queso parmesano recién rallado, cantidad dividida.