arroz frito de coliflor con pollo

Ingredientes

1. 1 cabeza de coliflor, licuada hasta que parezca arroz (alrededor de 4 tazas)
2. 2 cucharadas de aceite de sésamo.
3. 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, picada en cubos de 1/2 ”.
4. 2 huevos.
5. 3 zanahorias, cortadas en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
6. 1 cebolla picada.
7. 2 dientes de ajo.
8. 1 cucharada de jengibre fresco picado.