Las hojas de zanahoria SE consideran comestibles y son muy nutritivas, ricas en proteínas, minerales y vitaminas. Contienen 6 veces la vitamina C de la raíz y son una gran fuente de potasio y calcio. ... Tienen un alto contenido de potasio, que puede reducir la presión arterial, apoyar su metabolismo y ayudar a prevenir la osteoporosis.