pollo caprese

Ingredientes

1. 1/2 taza más 1 cucharada de vinagre balsámico, cantidad dividida.
2. 1 cucharada más 1 cucharadita de miel, dividida.
3. 4 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel (24 oz)
4. 1¼ cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida.
5. ½ cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida.
6. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas.
7. 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)