Cocinar con mantequilla compuesta La mantequilla compuesta se puede utilizar de muchas formas al cocinar u hornear. ... También se puede usar para terminar un plato, como mantequilla de trufa negra encima de un bistec o mantequilla de jarabe de arce encima de panqueques, por lo que el término mantequilla de acabado también se usa comúnmente para describir la mantequilla compuesta..